La carta de La llenega


Les presentamos nuestra nueva carta. En ella podrán encontrar algunos platos de siempre y nuestras nuevas ideas más apetecibles. Elaborada con nuestra ilusión y experiencia hemos hecho una carta más creativa y detallista. Con la que intentaremos sorprenderles en cada plato.

Mini cornetes salados
Nuestras autenticas croquetas morellanas

Para hacer boca...

Carpaccio de pulpo templado con aceite de brasas
Fideua al minuto con ceps y foie
Panceta ibérica con emulsión de coliflor trufada y gambas
Perfecto de queso con anchoas del cantábrico
Bocaditos de foie con pan crujiente y caramelo de vino tinto
Vieiras, licuado de almendra y aceite de hierbas frescas
Huevos, patatas y jamón 2014

De la montaña...

Solomillo de ternera con foie y salsa de trufa.
Lomo de ciervo a las hierbas provenzales y reducción de membrillo
Chuleta de ternera lechal del Valle de Esla
Lingote de cochinillo a 65º con el jugo de su asado
Molleja glaseada con patatas Ratte

Del mar

Centro de bacalao sobre guiso de sus callos y garbanzos pico pardal
Version del rodaballo en “suquet”
Rape con pan de tomillo y ajo
Merluza de pincho sobre setas salteadas con su caldo y citronella

Nuestros arroces

Arroz meloso de bogavante (min 2 personas)
Arroz de erizos de mar y gamba roja


 

 

 

Fideua al minuto con ceps y foie

 

 

Centro de bacalao sobre guiso de sus callos y garbanzos pico pardal

 

Bocaditos de foie con pan crujiente y caramelo de vino tinto

 

Version del rodaballo en “suquet”

 

Huevos, patatas y jamón