Menú de empresa

Brotes tiernos con queso fresco, nueces y aliño de miel.
Nuestras auténticas croquetas morellanas.
Mini-sandwich de robo de toro al vermut.
Bocaditos de foie con pan crujiente y caramelo de vino.

Lingote de cochonillo a 65º o "suquet" con gamba roja.

Versión de fresas con nata.


Nochebuena

Mini-sandwich de rabo de toro al aroma de vermut.
Calamar salvaje salteado con su reducción y polvo de su tinta.
Bocadillos de foie con pan crujiente y caramelo de vino.

Crema de ave trufada.

Versión de rodaballo en "suquet" con gamba roja.

Paletilla a baja temperatura, parmentier y pistachos.

Chocolate 100%.


Día de Navidad

Chupito de foie.
Cocochas de bacalao con polvo de jamón.
Carpaccio de gambas rojas con mayonesa trufada.
Canelón de ternera.
Crema de ave trufada.

Pulpo, patata y tomate concassé semipicante o paletilla a baja temperatura con pamentier.

Delicia tropical con chocolate blanco.
Bombones y copa de cava.


Nochevieja

Snack La Llenaga.
Mouse de queso, brotes y sardina ahumada.
Coca de panceta, foie y pimiento caramelizado.
Crema de castañas con gambas.
Rollito de lubina al azafrán.
Lingote de cochinillo a 65º.

Tartaleta de frutas de la pasión y chocolate especiado.
Uvas de la suerte y cotillón.


Menú para Niños

Nuestras croquetas morellanas.
Crema de ave trufada.
Solomillo de ternera con parmentier de patata.
Brownie con helado.